Hoy Mara Haro nos deleita este mes con una suave y fresca receta para el verano
No te la pierdas porque está de chuparse los dedos, literalmente!


Hummus de brócoli

La receta de hoy es un experimento, una de esas comidas que surgen en esos momentos creativos que suelen coincidir con tener nevera prácticamente vacía. Tenía un arbolito de brócoli, un poco pocho, que había dejado toda la noche en agua, cual flor en su florero, para que reviviera un poco. Tenía limones, tahina (home is where tahina is), media cabeza de ajo y poco más. En mi defensa puedo decir que no suelo descuidar tanto la despensa, pero me iba de viaje al día siguiente y había ido vaciándolo todo a lo largo de la semana. El hambre acechaba así que me puse manos a la obra.

 

Ingredientes:

– 1 cabeza de brócoli (unos 500 gr).
– El zumo de un limón (de medio si no eres adicto a él).
– 1/2 diente de ajo (más si te gusta fuerte).
– Tahina al gusto.
– Un chorrito de aceite de oliva.

1) Lo primero que hice fue trocear el brócoli y ponerlo al vapor.

hummus de brócoli
©Mara Haro

Esta verdura puede consumirse tanto cruda como cocinada pero, para esta receta, la textura que podía darle de esta forma me parecía la más apropiada; cocida quedaría demasiado blanda y se perderían casi todas sus propiedades nutricionales, y escaldada quedaría demasiado dura para lo que estaba buscando.

2) Mientras se va haciendo, coloca el resto de los ingredientes en el procesador de alimentos o en el tarro de la batidora.

hummus de brócoli
©Mara Haro

3) Después, en un par de minutos a máxima potencia, estará listo.

hummus de brócoli
©Mara Haro

 

Yo le eché al emplatar unas semillas de sésamo como decoración, y me lo tomé con apio cortado en tiras aunque puedes probar asimismo alternándolo con zanahoria, estoy segura de que también quedaría muy bien.

 

Bon appetit! 

 


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